河北小麦种子不同，小麦的分类也会不同吗？

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　　不同的河北小麦种子是否决定了小麦的分类多样性呢？让我们来了解看看。

　　我国小麦的种类与品种极多，各地区相差较大，分类方法也有所不同，常用的分类方法主要有三种。按播种期分为冬小麦与春小麦两类。我国以生产冬小麦为主，仅在东北、新疆、内蒙古等长城以外气候寒冷地区，种植春小麦。春小麦皮色较深，粒形瘦长，麦毛长，腹沟深，蛋白质含量高。

　　按麦粒皮色分为白皮、红皮及花皮小麦三类。

　　在我国河南、河北、山东、山西、陕西及苏北、皖北等地多种植白麦。红皮麦皮厚，出粉率低，品质较差。

　　我国南方各省，东北、新疆北部多为红麦。花皮麦是指同一批小麦中混有红皮麦与白皮麦。

　　按麦粒质地分为硬质小麦和软质小麦，麦粒横断在1/2以上透明者为硬质小麦，1/2及以上不透明者称软质小麦。

　　硬质小麦皮薄，出粉率高，麦毛不明显，蛋白质含量高，面筋质量好。软皮小麦皮厚，出粉率较低，麦毛长，蛋白质含量低，面筋质量差。

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